Domaine Hertzog, production de vins d'Alsace en lutte raisonnée

Exploitation viticole familiale développée depuis 3 générations de viticulteurs alsaciens passionnés, nous travaillons en lutte raisonnée pour préserver la richesse du sol, d'un vignoble d'environ 7,5 hectares et laisser s'exprimer tout le terroir dans les arômes des vins.

Précurseurs, depuis 1987 nos vignes sont en enherbement naturel une alternative au désherbage chimique. Nous les avons plantées en alterné pour la majeure partie afin de profiter de la meilleure exposition tout au long de l'année jusqu'aux vendanges. Nous réduisons la surface mécanisée en travaillant uniquement les rangs larges de notre vignoble d'Alsace et laissant au repos ceux plus étroits.

Producteur récoltant, nous voyons la lutte raisonnée comme un sage équilibre nécessaire entre production et respect de l’environnement. La lutte raisonnée reprend en grande partie les principes de l'agriculture biologique comme la lutte biologique intégrée, l’utilisation de traitement uniquement lors d'alertes de maladie ou de nuisibles pouvant mettre en péril la récolte. Nous pratiquons même la confusion sexuelle afin d'arrêter purement l'utilisation de pesticides sur nos parcelles de raisins. Pour une efficacité maximale, tous nos confrères aux alentours du village en font de même : cette lutte biotechnique est devenue la norme.

Au domaine, nous jugeons cette approche plus réaliste au vu de l’état parcellaire des vignes en Alsace. D’autant plus que chacun des exploitants pratiquent ses propres méthodes de culture. C’est le respect de la faune et la flore que nous valorisons aussi pour tenter de maintenir au maximum une biodiversité qui nous semble plus que nécessaire pour la pérennité de la viticulture surtout à l’heure actuelle.

Le Domaine