Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer proposés en Vendanges tardives et Sélection Grains Nobles du Domaine de vins d'Alsace Hertzog.
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Des grands vins d’Alsace moelleux par excellence.
Les Vendanges Tardives présentés ici, sont vendangés de manière tardive et soumis à une réglementation stricte. En effet, ils ne peuvent être présentés à la vente qu'après 18 mois d'élevage.
Seuls les cépages Riesling, Muscat, Pinot Gris et Gewurztraminer peuvent bénéficier de cette appellation :
Ils doivent présenter une belle concentration de sucre et d'alcool à la récolte.
Il en va de même, à un détail supplémentaire. La concentration en sucre et en alcool est encore plus élevée grâce au développement du Botritis cinerea qui provoque l'évaporation de l'eau contenue dans les baies de raisin.
