Accords mets vins : dinde, poulet, volaille et vins d'Alsace

À la Découverte de l'alliance de douceur : Volaille et Vins d'Alsace

La volaille qu'elle soit rôtie, mijotée, grillée ou farcie, offre une grande diversité de saveurs et de textures. Elle mérite des vins à la fois fins, expressifs et structurés, capable d'accompagner en harmonie.

Les classiques de la volaille revisités avec l'Alsace.

• Poulet rôti aux herbes (de mamie) ou un pintade fermière : le Pinot Blanc ou le Riesling s'imposent par leur fraîcheur et leur élégance. Ils rehaussent le goût de la peau croustillante et des sucs de cuisson.
• Volaille à la crème (vol au vent, poule au pot, suprême de volaille sauce champignon) : un Pinot Gris légèrement fumé sera parfait pour accompagner les sauces crémeuses et forestières.
• Blanquette de dinde, volaille aux morilles : la rondeur du Pinot Gris, voire un Gewurztraminer demi-sec si les sauces sont très onctueuses et donnent un relief aromatique intéressant.
• Magret de canard ou canard confit : on peut sortir des sentiers battus et proposer un Pinot Noir d'Alsace pour son joli fruité et sa structure tannique douce.
• Volaille aux agrumes, sucrée-salée ou au curry : testez l'accord audacieux avec un Gewurztraminer. Sa palette exotique épouse les saveurs complexes et donne un twist gastronomique à vos recettes.

De la volaille du dimanche au plat gastronomique servi pour les grandes occasions ou les fêtes, les vins d'Alsace savent d'adapter et répondre présents avec souplesse et générosité. Alors offrez à vos volailles le vin qui saura les révéler avec élégance !