Le cépage d'alsace Riesling est considéré comme le roi des vins d’Alsace. Connu pour sa vivacité et ses notes citronnées, souvent forales. Parfois, il peut être composé d’un arôme légèrement minéral aussi.
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Plongez dans l'univers raffiné du Riesling, cépage blanc sec qui trône en monarque au cœur de l'Alsace, dévoilant une symphonie de saveurs et d'arômes d'une rare noblesse.
Au-delà des accords naturels avec la cuisine alsacienne, le Riesling révèle toute sa splendeur aux côtés des poissons, des coquillages (Saint-Jacques), et des crustacés. Il sublime avec élégance les saveurs iodées des mets de la mer. Sa royauté s'étend jusqu'aux fromages de chèvre, élevant chaque bouchée vers des sommets de délice. En version Vendanges Tardives, il devient le partenaire idéal des desserts citronnés, apportant une touche sucrée et acidulée à la fin d'un repas.
Feuille : Orbiculaire et épaisse, avec des dents ogivales de taille moyenne, la feuille ajoute une touche de robustesse à la vigne.
Grappe : Petite, cylindrique ou cylindro-conique, le pédoncule court et ligneux, la grappe compacte incarne la promesse d'une récolte minutieuse.
Baie : Sphérique et petite, d'un vert clair à jaune doré, parsemée de tâches brun roux à maturité complète, la baie à la peau épaisse offre une saveur fine et aromatique, véritable joyau gustatif d'une terre noble.
